クックターイラーンムーングローブのカリカリガパオがバンコクで大人気！【世界頂グルメ】

そろそろ夏の計画を立てる頃。
皆さまはどこへ何をしに行きますか？

毎週水曜日22:00 – 23:00放送の【世界頂グルメ】の5/29放送の「日本人が大好きなアレ！本場はこんなにウマいぞ２時間スペシャル」で『屋台大国タイ２日間で４食881円！屋台グルメ頂ツアー』と題してモデル・俳優の安斉星来ちゃんがタイの屋台グルメを紹介していたので、屋台グルメおすすめの店と円安で気になるグルメのお値段をまとめてみました！

「クックターイマングローブ」のカリカリがパオや「ソムタムジェイソー」のソムタムなどについて書いています！

・タイバンコクへ旅行を考えている方
・タイ料理が好きな方
・屋台グルメ好きの方etc・・・

バンコクの観光スポットや文化もご紹介しています。
ぜひ読んでくださいね！

【ソムタムジェイソー】タイ・バンコクの屋台グルメその①屋台の女王ジェイソーさんが作る青パパイヤのサラダ！

アジアNo.１屋台大国タイ。
女性がやっている屋台がとても多いのですが中でも人気の屋台の女性は女王と呼ばれ大行列になっているそう。

道ゆく人に「あなたの思う屋台女王を教えてください」の問いに

「屋台の女王といえばジェイソーだね」とトゥクトゥクの運転手さん。

どんな屋台かというと、

「すごいスピードでソムタムを作るスペシャリストで
サングラスをかけた声の大きい楽しい女性だよ！
この辺で彼女を知らない人はいないと思うよ！」

そんな運転手さんのトゥクトゥクに乗って屋台の女王の店ソムタムジェイソーまで。［トゥクトゥク　約166円（１km程度）］

お店に着くと店先にサングラスの女性が！
誰でもすぐにジェイソーさんだと分かるほど！w

連日超満員！！約４０種類の料理をほぼ1人で作るジェイソーさん。58歳とは思えないパワフルさです！！

お客さんも「（ここのソムタムは）他の店と違って圧倒的に味に深みがあるわ！」と大絶賛。
ソムタム好きとしては非常に気になります。

さてベストストリートフード賞も受賞した屋台の女王ジェイソーさんが作るソムタムとは・・・

まずマメ科の植物タマリンドでだしをとったスープを用意します。

そしてパームシュガー（ヤシの木の樹液を煮詰めて固めた砂糖）とブラウンシュガーにパンダンリーフ（風味を柔らかくして臭みを消す香草）を入れ煮詰めたパームシュガーソースも作ります。

石のボウルに唐辛子、ニンニク、トマト、ライムを入れ

さらに最初のタマリンドソースとパームシュガーソース、ナンプラーを入れます。

そこへパパイア、ニンジン、インゲン、トウモロコシを入れ潰しながら混ぜます。

それをお皿に盛り付けて、上に干しエビとピーナッツを乗せて完成です！

 

ソムタムジェイソー　ส้มตำเจ๊โส

ソムタム　約187円

 

「めっちゃおいしい。最初に辛さがきてその後から甘味と酸っぱさと残りの全てが全部くる！

辛さのパンチはすごいですけどほどよく全部が混ざってます」

「本当は辛味を強くした方が美味しいのだけど

あなたが苦手って言うから抑えすぎちゃった」

と言うジェイソーさん。

それでも結構辛いみたいなので、私も辛いものは好きですがレベルは低めなので、もしここで食べる時は辛さ控えめで注文しようと思います！

【ソムタムジェイソー】タイ・バンコクの屋台グルメその②屋台の女王ジェイソーさんのレモンとライムの酸味が効いたピリ辛豚スープ！「トムセープ」

pm5:00閉店

ジェイソーさんのお店の終わりは早めです。

仕事終わりは濃いめのウイスキーを一気！

仕事終わりの一杯は格別ですねw

話は変わりますが、90％仏教徒のタイでは人助けで徳を積む文化が根付いています。

客が無償でお店の手伝いをすることもめずらしくないとか。

そんな事で星来ちゃんもジェイソーさんのお手伝い！（ジェイソーさんに「星来！お皿を拭いてちょうだい！」て言われてだけどw）

そのお礼に晩ごはんにソムタムと同じくらい人気のトムセープをご馳走してもらいました。

行列ができるほど大人気なトムセープ！どんな屋台グルメなのでしょうか・・・

コンソメスープに、トマト、シメジ、レモン汁、ライム汁、

そしてタイ料理に欠かせないナンプラーを入れ

骨付きの豚肉を投入！

コブミカンの葉、西洋パクチーを入れ煮込みます。

唐辛子とタマネギも入れてさらに煮込んで完成です！

 

ソムタムジェイソー

トムセープ　約333円

 

「ん！めちゃ美味しい！

これなんて説明したらいいんだろ・・・

パクチーの味は全くしないです」

と食リポには難しい屋台グルメのようでしたが、レモンとライムの酸味が強いピリ辛豚スープだそうです。

トマトの赤、パクチーの緑、紫玉ねぎなど色合いもきれいでとても美味しそうでした！酸味が強いとのことですがレモンとライムが入っているのでとっても爽やかな酸味が口いっぱい広がるんだろうな〜と想像するとよだれが出てきそうですw

西洋パクチー（パクチーファラン）の香りは強いが煮込むことで食べやすくなるので、苦手な方も食べられるかも！？

「外国から来た人が美味しいって言ってくれるのが１番の幸せ

そして納得してもらえる味を作れる自分を誇りに思うわ

味には自信があるけど接客には期待しないできてほしいわ」

そんなジェイソーさんのお店。

ちなみにサングラスは辛いものが目に入らないようにガードしているのだそうですよ。

タイの屋台グルメを食べたいのはもちろんですが、ジェイソーさんに会いにこの店へ行ってみたいと思いました！

【クックターイラーンムーグローブ】タイ・バンコクの屋台グルメその③若者に大人気！屋台の女王コイさんが作るカリカリ豚のガパオライス

さて、また道で「タイで一番うまい屋台の女王は？」と尋ねると

「すぐ近くにクックターイラーンというお店があってコイさんという優しい屋台の女王がいるよ。カリカリ豚のガパオライスが絶品で美味しすぎてほぼ毎日食べているよ」

とバイクタクシーの運転手さん。

クックタイラーンとは？屋台の女王コイのカリカリガパオとは？

バイクに乗せてもらいお店まで！［バイクタクシー約85円（1km程度）］

屋台の女王コイさんのガパオは若い人に大人気らしいのですがどんなお店なのでしょうか？

コイさん（34）と夫ターイさん（40）の夫婦2人でやっているお店だそうです。

先ほど紹介したジェイソーさんのような方をイメージしていたので、若い女性の方で意外でした！

料理は夫のターイさん担当なのだそうですが

「でも店のオーナーは私よ。彼は雇われの身なんだから。w」とコイさんw

こちらは2年前に店をオープンしてから独自のカリカリガパオを開発してたちまち大人気店に！

そんな大忙しのお店で、店まで乗せてくれたバイクタクシー運転手さんが片付けなど店のお手伝いをしているではないですか！

「店が忙しい時はいつも助けてくれるのよ」とコイさん。

「なんだか本当の娘みたいに思えてきちゃって一生懸命頑張っているのを見ると放っておけないんだよ」と運転手さん。

ここでも人助けで徳を積む文化が！
なんだかすてきな文化ですね。

さて、ガパオライスに戻りますが日本でよく知られるガパオライスはひき肉が一般的ですが、屋台の女王コイが生み出したカリカリガパオは一味違う！

その屋台グルメの作り方は・・・？

まず肉の仕込み
茹でた豚肉のぷるぷるの皮の部分に剣山みたいなのを全体に刺していき、切り込みも入れます。

パーム油で皮から揚げること弱火で約20分。

それを冷蔵庫で一晩寝かせ冷やします。

一晩寝かせた豚肉を冷やした状態で２度揚げ！

それを大きめ角切りにするのですが、切るときのザクッザクッて音のおいしそうなこと！

フライパンに油をひき、ニンニク、唐辛子を炒め

豚の茹で汁、秘伝のたれ、砂糖、オイスターソース、黒醤油

そこへたっぷりのバジルと、先程の揚げたカリカリ豚！！

これをザッと炒めてご飯と一緒に盛り付け、トッピングの卵を乗せたら完成〜！

 

クックターイラーンムーグローブ　กุ๊กต่ายล้านหมุกรอบ

ガパオムーグローブ（卵トッピング）約291円

 

「めっちゃおいしい！

食感がまず新しいです！たれつけても全然バリバリ！

ちょっと甘めのタレにつけてあるのかな。
だからスパイスも気にならないし卵の甘みちょうどいい（カリカリの）豚が合わさって最高です！

今まで食べたガパオの中で一番おいしい！冗談抜きに一番おいしい！！」

まず作っているときの豚をあげるジュワ〜て音も、カリカリ豚を切るザクッザクッて音も食欲をそそりますし、バジルとトロっとろ卵の色のコントラストも最高です！

しかもこれが約291円なんて！
信じられない！！これはタイに行ったら絶対食べるしかないですね。そんな屋台グルメでした！

とてもおいしそうに食べる星来ちゃん。そんな様子を見てコイさんも「この味は彼にしか作れない味だから喜んでもらえてすごく嬉しいわ」

実はこのクックターイラーンムーグローブというお店はコイさんから夫ターイさんへの恩返しのお店。

コイさんの大学時代のアルバイト先で働いていたターイさん。

コイさんは父と姉を同時期に亡くし生活のために毎日夜遅くまで働いていたのですが、それを見ていたターイさんが「君の分も働くからちゃんと学校へ行きなさい」と卒業までの学費・家族全員の生活費全部を一人で稼いでくれたのだそう。

ターイさんのおかげで無事卒業することができて夢だったアニメの会社にも入ることができたコイさんでしたが、やっぱり恩返しがしたいと会社を辞めてこの店をオープンしたのだそうです。

クックタイラーンとはシェフターイのお店という意味。
「店名に彼の名前を入れたのもせめてもの恩返し」とコイさん。

「幸せな気分
こんな人との出会いで泣いたの初めて
素敵すぎる」

と星来ちゃんも自らお店のお手伝い。

「あんな素敵な話を聞いたら絶対やりたいでしょ」

すてきなエピソードですね。
こちらの屋台の女王コイさんと夫ターイさんにも会ってみたいと思ってしまいました。

愛情と思いやりの詰まったお店の屋台グルメはきっと美味しいんでしょうね！

【クックターイラーンムーグローブ】タイ・バンコクの屋台グルメその④屋台の女王コイさんの新作屋台グルメ！!「ラートナー」

すてきなエピソードを聞いて自ら店のお手伝いをした星来ちゃん。そんな星来ちゃんにコイさんが新メニューの試作品をご馳走してくれることに！

屋台グルメの新メニューラートナーとは・・・！？

フライパンにセンヤイ（米粉の平打ち麺）、卵を入れ炒め

別のフライパンで油をひきニンニクを入れ香りを出し

イカ、エビ炒める

そこへ豚の茹で汁、タオチオというタイの味噌、オイスターソース、ナンプラー、旨味調味料、砂糖で味付けをし

野菜投入！カイランサイ、シイタケ、キャベツ、カリフラワー

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて

最初に卵と炒めたセンヤイにかけて完成です！

 

クックターイラーンムーグローブ　กุ๊กต่ายล้านหมุกรอบ

ラートナー　1人前約70円

 

「んーおいしい　めっちゃおいしい！

あんかけは日本のあんかけと似てるんですけど
ほんのちょっと酸味があって
太麺だからこのあんがよく絡むんです！」

ラートナーとはタイのあんかけ麺のことを言うようです。
旨みを閉じ込めたとろみのあんが、卵と炒めた太麺によく絡んで本当に美味しそう！

今回星来ちゃんが食べたラートナーは試作とのことですが、近々メニューに仲間入りするんでしょうね！

タイ・バンコクの屋台グルメの気になるお値段は？観光スポットなどと一緒に紹介！

日本から直行便でおよそ７時間。
円安でも行きやすいタイの首都バンコク。

ガパオライス、カオマンガイ、トムヤムクンなどタイグルメはもちろん楽しみですが、観光スポットも気になりますよね！

安斉星来ちゃんがロケしていた観光スポットを紹介していきます！

ダムヌン・サドゥアック水上マーケット
船に乗りながら食べ物やお土産が買えることで有名
タイにはこれ以外にもたくさんの水上マーケットがたくさん！

ミネラルウォーター　約29円

クイッティアオ（スープ麺）約291円
鶏と魚介ダシのあっさりスープの麺

 

ヨンジャルン市場
観光客に人気のバンコク最大級の屋台街
外食文化のタイでは朝食から屋台で食べるのが一般的！

カオトムマット　約41円
バナナの葉でもち米タロイモバナナを包んだおやつ
もち米を蒸した食べ物

ジョーク　約166円
鳥の旨さ凝縮のおかゆ

 

マハナーク市場
フルーツ店が並び卸値で買える激安観光地

ドラゴンフルーツ　500g約187円

マンゴー　1kg約249円

アユタヤ産スイカ　1玉約333円

ナムトックムゥー　約333円
焼いた豚肉をミントなどのハーブと和えた酸っぱ辛いサラダ

 

シーナカリン鉄道市場
1000軒以上の屋台バンコク最大級の夜市

タイパンツ　約624円　お土産として人気！
アロハシャツ約1623円

 

ワット・ポー
バンコク最古の寺院
涅槃像高さ15m全長46m　バンコク最大級の仏像がある

かつて学問所や大学が開設されていた教育機関でもあり中でも伝統医学であるタイ古式マッサージへの知見が広く世界中から学ぶものが集まった総本山

ワット・ポーマッサージセンター　約1332円（30分）

 

ザデイビスバンコク　１人１泊約9743〜

 

［おまけの雑学］タイグルメに欠かせないナンプラーてそもそも何？

タイのスーパーでは棚を埋め尽くすくらい約７０種類ものナンプラーが売られるほど、タイグルメでは大活躍のナンプラー！

そもそもナンプラーとはなんだろう？
存在は知っていても何って言われると説明できない・・・

ナンプラーはカタクチイワシに大量の塩を混ぜ込み（魚60％、塩40％の割合で混ぜ合わせる）水分を加えず1・2年発酵させると魚が液体になる。

2年発酵させたものは魚が完全に液体になって最高の風味になって一番美味しいのだそう。

ナンプラーは魚のうま味を凝縮した調味料なんですね！
クセはかなりあるけれどこれがないとタイグルメは成り立たない、とっても重要な味のポイントなんだと思いました。

クックターイラーンムーングローブのカリカリガパオがバンコクで大人気！【世界頂グルメ】のまとめ

「世界頂グルメ」で安斉星来ちゃんが行ったタイ・バンコク旅、いかがだったでしょうか？

ジェイソーさんの【ソムタムジェイソー】もコイさんの【クックターイラーンムーグローブ】も、グルメはもちろん、屋台の女王たちの人柄もありとっても気になるお店でしたね！

タイを訪れる際はぜひ「ソムタム」や「カリカリガパオ」を味わってみてください！