日本テレビ毎週水曜日22:00〜放送の【世界頂グルメ】5/1放送回で俳優の坂口涼太郎がペルーへ！ペルー・リマの地元メシを大捜索！！
そんな中で紹介された『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』と、その『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』が食べられるおすすめレストランをまとめました！
この記事では
・ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）てどんな料理？
・リマでロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）が食べれるおすすめは？
そんなことを知ることができます！
ペルーの伝統料理『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』ってどんな料理？
皆さんは『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』と言う料理を知っていますか？私は【世界頂グルメ】をみるまで知らなかったのですが、ペルー南部の山岳地帯でペルー第2の都市でもあるアレキパで約200年も続く郷土料理なのだそうです！
見た目は赤くてぽてっとしているパプリカに似た唐辛子に、挽き肉などを炒めた物を詰めて、その上に白いメレンゲやチーズをのせてオーブン焼きにした料理です。簡単に言えば唐辛子の肉詰め！！
そんな『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』の作り方は・・・
鍋に油をひきニンニクを炒め
香りが出てきたら細かめに切ったアンデス牛を投入
さらにみじん切りした紫玉ねぎ、唐辛子を入れて炒めます
そこへピーナッツ、干しぶどう、砕いたビスケットを入れてさらに炒めます
ロコトと言うアンデス地方で人気のパプリカに似た形の唐辛子を
上部でカットし中をくり抜き茹でます
（ロコトはとても辛い唐辛子だそうで茹でて下処理をします）
下処理したロコトに最初に炒めたお肉を詰めてチーズを乗せてロコトのフタをします
その上にメレンゲを乗せてオーブンで焼いて出来上がり！
そんな感じで出来上がった『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』はどんなお味なのでしょうか？
めちゃくちゃおいしい
めっちゃ リコ（おいしい）
辛いだけじゃなくて旨味がすごいある
と坂口。
すごい辛い唐辛子らしいのですが下処理することで食べやすくなるんですね！
私の気になるポイントはお肉を炒める際にピーナッツ、干しぶどう、ビスケットなどが入っているところ！いろんな味や食感が面白そうで食べてみたくなります！
と、言うことでペルー・リマで『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）』が美味しそうな、行きたいお店を調べてみました！
ペルー／アレキパの郷土料理ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）を食べたいレストラン①【Rinconcito de Tiabaya】
アレキパのスパイシーな料理を提供する、70年続くアレキペーニャレストラン！お店の雰囲気も味もローカルな気分を味わえそうで、私が一番気になったレストランです！
ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）はパステルデゥパパと言うポテトパイ？ポテトグラタン？のような料理と一緒に提供されることが多く、一つのお皿にロコト・レジェーノとパステルドゥパパが盛り付けられています！
表面はきつね色で香ばしく焼けていてナイフでサクッと行きたくなります！ロコト・レジェーノをおすすめしている口コミがたくさんありました！
Rinconcito de Tiabaya
📍Manuel Irribarren 962, Surquillo
Rocoto relleno con pastel de papa S/34（約1438円）
S/1（1ペルーソル）＝42.30円（2024/7/5）
ペルー／アレキパの郷土料理ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）を食べたいレストラン②【El Bodegon de Miraflores】
グラタン皿で提供されるロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）。ポテトのグラタンの真ん中にロコトがぽこっといますw
ポテトグラタンのようなパステルパパに少し埋まったロコトからは、オーブンに焼かれて溶けたチーズが溢れだし何とも美味しそうです！
デザートにはおすすめのチョコレートケーキをぜひ試したい！しっとりしたスポンジにチョコレートクリームたっぷりと流れ落ちるほど。そして上には砕いたチョコレートが散りばめられていて美味しそうです。
El Bodegon de Miraflores
📍VXP9+VGV, C. Tarapacá 197, Miraflores
Rocoto relleno con pastel papa S/39（約1650円）
Torta de chocolate santo S/24（約1015円）
ペルー／アレキパの郷土料理ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）を食べたいレストラン③【Panchita】
先にご紹介した２つとは雰囲気は変わり、ちょっとモダンなファミリーレストランといった感じ。リマの繁華街ミラフローレス地区にあります。
私は知らないのですがペルーを代表する有名シェフであるガストン・アクリオ氏の会社が運営するレストランなのだとか！
こちらもパステルドゥパパの真ん中に半分ほど埋まったロコト。ロコトからは溶け出したチーズ。見た目は２つ目にご紹介したロコト・レジェーノ（Rocoto relleno）に少し似ています。
ここのロコトには牛挽肉とチーズがたっぷり詰まっていてポテトグラタンもたっぷりでボリューム満点なんだそうですよ！私もお腹いっぱい食べたいですw
Panchita （Miraflores）
📍C. 2 de Mayo 298, Miraflores
Rocoto relleno con pastel de papa S/48（約2030円）
まとめ
激辛唐辛子を使ったペルー・アレキパの郷土料理『ロコト・レジェーノ（Rocoto relleno)』はいかがでしたか？食べてみたくなりましたか？
ペルーに行ったらぜひローカルフードを試してみてくださいね！
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